Bergamot groeit vooral in Calabrië, op een smalle kuststrook tussen de heuvels en de zee, helemaal onderaan de Italiaanse laars. Het kleine vruchtje is te zuur om te eten, maar in de dunne schil zit de geur: frisse citrus, ronder dan citroen, met een zachte bloemige zoetheid en een rustige toon van Earl Grey die even blijft hangen.