Sudachi ist eine kleine grüne Zitrusfrucht aus Tokushima auf der japanischen Insel Shikoku, die noch grün geerntet wird. Das Öl wird kalt aus der Schale gepresst und duftet hell und spritzig, irgendwo zwischen Limette und Yuzu, mit einer frischen grünen Note und einer sanften, fruchtigen Süße darunter.
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